Шеф-повар (азиатское направление)

Мы расширяем команду и ищем сильного Шеф-повара азиатской кухни, который обеспечит стабильную, качественную и эффективную работу кухни, сможет вести команду и поддерживать высокий уровень сервиса и вкуса блюд.

Основные обязанности

• Организация ежедневной работы кухни: распределение задач, контроль загрузки персонала.
• Соблюдение технологических карт, стандартов подачи, санитарных норм.
• Контроль food cost, управление списаниями и оптимизация процессов.
• Проверка качества продуктов на входе, работа с поставщиками и закупками.
• Наставничество, обучение и развитие поваров, снижение текучки.
• Контроль оборудования, инвентаря и условий хранения продуктов.
• Обеспечение скорости работы и качества сервиса, особенно в часы пик.
• Участие во внедрении новых блюд совместно с бренд-шефом.
• Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчётности.

Мы ищем специалиста, который:

• Имеет опыт работы шеф-поваром или су-шефом (преимущество — азиатская кухня).
• Отлично знает технологические карты, процессы кухни и стандарты санитарии.
• Умеет организовать команду, распределять задачи и контролировать качество.
• Понимает food cost и умеет держать его в норме.
• Коммуникабелен, дисциплинирован, умеет работать в динамике.

Мы предлагаем:

• Работа в стабильной и быстрорастущей компании Kamora Group.
• Чёткие стандарты, сильная команда и поддержка бренд-шефа.
• Возможность внедрять новинки и развивать меню.
• Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально).
• Официальное трудоустройство.
• Комфортные условия, полный комплект оборудования и качественные продукты.